Tinh bột nghệ được biết đến là một loại gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực và cũng là một loại thảo dược quý được sử dụng trong y học truyền thống. Ngoài việc làm gia vị cho các món ăn, tinh bột nghệ còn có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các tác dụng của tinh bột nghệ đối với sức khỏe và cách sử dụng đúng để đạt được hiệu quả tốt nhất.

1. Tìm hiểu tinh bột nghệ là gì?

Tinh bột nghệ có dạng bột mịn, đây là thành phẩm được làm từ củ nghệ tươi nguyên chất. Khác với bột nghệ được chế biến bằng cách là xay nhuyễn củ nghệ đã phơi khô. Tinh bột nghệ được chế biến một cách phức tạp hơn, củ nghệ sẽ được đem đi xay nhuyễn, lược bỏ xơ và bã, sau đó chắt lọc để thu được phần tinh bột nghệ mà vẫn đảm bảo giữ được hàm lượng curcumin cao (hoạt chất quý giá có trong củ nghệ).

Có 2 loại tinh bột nghệ phổ biến đó chính là tinh bột nghệ vàng và tinh bột nghệ đen, trong đó:

• Tinh bột nghệ vàng: Loại này thường được sử dụng phổ biến nhất, chúng được chiết xuất từ củ nghệ vàng và có màu vàng nhạt. Khi nếm, tinh bột nghệ vàng sẽ có mùi thơm nhẹ và vị hơi đắng, thường được sử dụng nhiều để chế biến món ăn, hỗ trợ chữa bệnh và làm đẹp.
• Tinh bột nghệ đen: Loại này được tách chiết từ củ nghệ đen (trong Đông y còn gọi là Nga trật), sau khi đẽ tách bỏ tạp chất và bã tinh bột nghệ đen sẽ có màu trắng sữa, sẽ có mùi thơm và không có vị đắng như nghệ vàng. Đặc biệt tinh bột nghệ đen thường được dùng để trị các bệnh liên quan đến dạ dày, đường tiêu hoá.

2. Tinh bột nghệ có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Kháng viêm và giảm đau

Curcumin là một trong những hoạt chất chính có trong tinh bột nghệ và được biết đến với khả năng kháng viêm và giảm đau. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng Curcumin có khả năng giảm viêm và đau ở các bệnh nhân bị viêm khớp và đau thần kinh. Ngoài ra, tinh bột nghệ còn có tác dụng giảm đau và viêm đường tiêu hóa.

Giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Tinh bột nghệ cũng có tác dụng giảm nguy cơ bệnh tim mạch bằng cách làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và cải thiện chức năng của mạch máu. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng sử dụng tinh bột nghệ thường xuyên có thể giảm nguy cơ bệnh tim mạch đến 65%.

Hỗ trợ tiêu hóa

Tinh bột nghệ còn được sử dụng để hỗ trợ tiêu hóa và giảm tình trạng viêm đường ruột. Curcumin có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm, giúp giảm tình trạng viêm ruột. Ngoài ra, tinh bột nghệ còn kích thích tiêu hóa và giúp giảm tình trạng khó tiêu.

Phòng  chống ung thư

Curcumin trong tinh bột nghệ có tác dụng chống ung thư. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng curcumin có khả năng ức chế tăng trưởng của các tế bào ung thư và ngăn chặn sự lan truyền của chúng. Ngoài ra, tinh bột nghệ còn có tác dụng bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Molecular Nutrition and Food Research, việc sử dụng tinh bột nghệ trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể giảm thiểu sự tích tụ của Cholesterol trong mạch máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Thêm vào đó, tinh bột nghệ còn có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Các chất chống oxy hóa trong tinh bột nghệ giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa trong tế bào, ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và bảo vệ sức khỏe.

3. Những lưu ý cần lưu ý khi sử dụng tinh bột nghệ

– Không sử dụng quá liều: Tinh bột nghệ có thể gây ra tác dụng phụ khi sử dụng quá liều. Một số tác dụng phụ có thể bao gồm đau đầu, rối loạn tiêu hóa, buồn nôn và khó chịu. Do đó, hãy tuân thủ liều lượng được đề xuất trên bao bì sản phẩm hoặc theo hướng dẫn của chuyên gia y tế.

– Tránh sử dụng tinh bột nghệ khi mang thai: Hiện tại, chưa có đủ bằng chứng để xác định liệu tinh bột nghệ có an toàn để sử dụng trong thai kỳ hay không. Do đó, hãy tránh sử dụng tinh bột nghệ trong thời kỳ mang thai hoặc khi đang cho con bú.

– Không sử dụng tinh bột nghệ nếu bạn đang dùng thuốc: Tinh bột nghệ có thể không phù hợp với một số loại thuốc như thuốc ức chế miễn dịch, thuốc chống đông máu và thuốc giảm đau. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng tinh bột nghệ.

– Chọn sản phẩm chất lượng: Khi mua tinh bột nghệ, hãy đảm bảo chọn sản phẩm chất lượng từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Nếu mua tinh bột nghệ tươi, hãy kiểm tra nó có màu sắc tươi sáng và không có bất kỳ dấu hiệu nào của nấm mốc hay chất lỏng phân huỷ.

Xem thêm: Kim ngân hoa có tác dụng gì? Cần lưu ý gì khi sử dụng?

Xem thêm: Cây hương nhu có tác dụng gì? Một số bài thuốc từ hương nhu

Trong tóm tắt, tinh bột nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cũng cần được sử dụng đúng cách và tuân thủ các lưu ý cần lưu ý để đảm bảo hiệu quả và an toàn cho sức khỏe của bạn.